一(yi)水檸檬酸和無水(shui)檸檬酸沒有實質(zhi)性的區别，隻是前(qian)者含有一個結晶(jing)水，被溶解🛀後🔞這個(gè)結晶水就和普通(tōng)水沒有任何區别(bié)。看你的用途🔞都是(shi)添加劑，一般而言(yán)被添加的物料中(zhong)都是含大量水分(fen)的，而添加比例通(tong)常又很小，因此添(tian)加這兩種檸檬酸(suan)幾乎不影響到水(shuǐ)分的含量，因此都(dōu)可以使用。

檸檬酸(suan)是有機合成原料(liào),用于制造檸檬酸(suān)的甘油單、雙酸酯(zhi)及檸檬酸的鈉鹽(yán)、鉀鹽、鐵鹽等.由于(yú)檸檬酸具有酸性(xìng)和緩沖、絡合等性(xing)✌️能,在食品工業中(zhong)大量用作酸味劑(ji)、螯合劑、分散劑、抗(kang)氧化劑、增效劑及(jí)增香劑等,加入果(guo)汁、飲料、果凍、蔬菜(cai)汁、罐頭及糖果等(deng)中.制藥工業中利(lì)用檸檬酸的絡合(he)力、可口性和發泡(pào)作用,用以配制藥(yao)品;檸檬酸的鈉鹽(yan)、鉀鹽等常用作防(fáng)血凝劑、利尿劑、解(jie)酸劑、收斂劑等.還(hái)廣泛用作家用洗(xi)🤩滌劑、金屬清洗劑(jì)、電鍍光🛀亮劑、織物(wu)柔軟劑、造紙穩定(ding)劑、煙🧡草增香🎯劑、鍋(guo)爐防垢劑💋、混凝土(tu)緩凝劑、化妝品PH值(zhí)調節劑二氧化硫(liu)吸收劑、油井處理(lǐ)劑,以及配制洗發(fa)液、固發液等。