小蘇打和食(shí)用純堿的區别是(shì)什麽?

大家應該都(dōu)發現，小蘇打可以(yǐ)用在食品上，食用(yong)的純💚堿也是用在(zai)食品上，那麽這兩(liang)者是同一回事嗎(ma)?答案是肯定的，小(xiao)蘇打和食用純堿(jian)不是那麽一回事(shì)!那 小蘇打和食用(yong)純堿的區别 是什(shi)麽?

純堿也叫做蘇(su)打，是重要鈉化合(he)物，是人類在一些(xie)海生植物的灰中(zhong)提取出來的，現在(zai)純堿都可以廣泛(fan)使🐉用了，而且🌈在玻(bō)璃業，造紙上面都(dōu)會消耗大量的純(chun)堿。但是小蘇打，則(zé)是碳酸氫鈉，可以(yi)用在醫藥上面，市(shì)場上的蘇打餅幹(gan)也是用小蘇打做(zuò)成的，小🔅蘇打是細(xì)小的白色晶體，味(wèi)道有一點點的鹹(xián)味，也💋會常常被用(yòng)作了發酵劑，因爲(wèi)它加熱或者遇🔞到(dào)酸性的，就會産出(chu)二氧化碳⭐，面團就(jiu)會蓬松起來，吃起(qi)‼️來口感會更好。

有人認爲(wèi)，發酵劑，可以用純(chun)堿既是蘇打來代(dai)替小蘇打🤞?這兩者(zhe)都是顯堿性的鹽(yán)，都可以去掉發酵(jiào)産生的酸，上面又(yòu)說，小蘇打是帶有(yǒu)鹹味的，生成氣體(tǐ)讓面團蓬松起來(lai)，但是純堿的味道(dao)是澀澀的，做出來(lái)的食品🧡口感肯定(ding)沒有使用小蘇打(dǎ)的好。所以純堿是(shì)不能夠替代小蘇(sū)打的，小蘇打過期(qi)後的主要🐪成分是(shi)蘇打，所以做糕點(dian)生意㊙️的人是不會(huì)用過期❌的小蘇打(da)🐅。

這兩者有共同點(dian)，也有不同點， 小蘇(su)打和食用純堿的(de)區别是什麽 ，相信(xin)大家現在都了解(jiě)清楚了吧!記得哦(o)，小蘇打和食用🈚純(chun)堿⛱️不是那麽一回(hui)事。
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